Dans une approche inédite, cet ouvrage établit une première histoire de la gastronomie japonaise à travers l'exploration des estampes et des rouleaux peints. On est surpris de reconnaître sushis, brochettes, edamame et célèbres patisseries. Acteurs de kabuki, jeunes femmes, enfants, fabricants, marchands ou geishas se côtoient d’une page à l’autre dans les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations ou de restaurations.