Hélène Clastres, directrice des droits étrangers et des coéditions
"Sous le charme de ce titre et de cette autrice, avec qui j'ai eu le bonheur de passer du temps à Tokyo. Brigitte Koyama-Richard transmet avec générosité, dans ce livre et dans la vie, sa passion des estampes, de l’histoire du Japon, et de la culture culinaire."

Dans une approche inédite, cet ouvrage établit une première histoire de la gastronomie japonaise à travers l'exploration des estampes et des rouleaux peints. On est surpris de reconnaître sushis, brochettes, edamame et célèbres patisseries. Acteurs de kabuki, jeunes femmes, enfants, fabricants, marchands ou geishas se côtoient d’une page à l’autre dans les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations ou de restaurations.